Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực miền Nam, chắc hẳn đã không còn xa lạ gì với món ngan om sấu. Đây là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, để có được một đĩa ngan om sấu hoàn hảo, không phải ai cũng biết cách chọn nguyên liệu và thực hiện đúng cách. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách om ngan với sấu đậm đà, ngon chuẩn như thế nào.
Hướng dẫn cách om ngan với sấu chuẩn vị
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có được món ngan om sấu ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con ngan tươi (khoảng 1,5kg)
- 500g sấu tươi
- 2 quả ớt hiểm
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường trắng
- Muối, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần làm sạch và sơ chế nguyên liệu cho món ngan om sấu. Đầu tiên, bạn rửa sạch ngan và để ráo nước. Sau đó, lột vỏ sấu và cắt thành những miếng nhỏ. Tiếp theo, băm nhuyễn tỏi, hành tím, hành khô và gừng. Cuối cùng, bạn cắt ớt hiểm thành những miếng nhỏ và cạo vỏ chanh để lấy nước cốt.
Tiến hành thực hiện
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách om ngan với sấu đậm đà, ngon chuẩn.
Bước 1: Phi thơm tỏi, hành tím, hành khô và gừng trong một chút dầu ăn.
Bước 2: Cho ngan vào chảo và đảo đều cho đến khi ngan có màu vàng đều.
Bước 3: Thêm nước mắm, đường trắng, muối và tiêu vào chảo và đảo đều.
Bước 4: Đổ nước cốt chanh vào và khuấy đều cho ngan thấm đều gia vị.
Bước 5: Thêm sấu và ớt hiểm vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho đến khi ngan và sấu mềm.
Bước 6: Nếu thấy nước sôi quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước để giảm độ nóng của chảo.
Bước 7: Khi ngan và sấu đã chín, bạn tắt bếp và dọn ra đĩa. Trang trí bằng rau thơm và hạt tiêu.
Những lưu ý khi om ngan với sấu
- Chọn ngan tươi và sấu tươi để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món ăn.
- Nên lựa chọn ngan có kích thước vừa phải để khi om sấu, ngan không bị khô và cứng.
- Khi om, bạn nên đun lửa nhỏ để ngan và sấu được thấm đều gia vị và không bị cháy.
- Nếu muốn món ngan om sấu có màu đỏ đậm, bạn có thể thêm một ít màu nước vào trong chảo.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hiểm ra khỏi công thức.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món ngan om sấu đậm đà, ngon chuẩn tại nhà. Hãy thử làm theo hướng dẫn của chúng tôi và chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng về kết quả. Chúc bạn thành công và có được những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!