Bò dầm chua ngọt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đặc trưng và được yêu thích bởi nhiều người. Món ăn này có thể được chế biến từ nhiều loại thịt như bò, gà, heo… Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng ta sẽ tập trung vào cách làm bò dầm chua ngọt từ thịt bò. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm món bò dầm chua ngọt thơm ngon và đậm đà cho gia đình mình.
Hướng dẫn cách làm bò dầm chua ngọt chuẩn nhất
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g thịt bò (thịt vai hoặc thịt đùi)
- 3 củ hành tím
- 2 củ hành trắng
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 củ gừng
- 2 quả chanh
- 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt bò: Rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Hành tím, hành trắng, tỏi: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Gừng: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt đỏ: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Chanh: Cắt thành nửa và ép lấy nước.
Tiến hành thực hiện:
Bước 1: Luộc bắp bò
- Cho thịt bò vào nồi nước sôi, đun trong khoảng 15 phút để thịt mềm.
- Sau khi luộc xong, vớt thịt ra và để nguội.
Bước 2: Làm nước đường giấm
- Trộn đều đường, nước mắm, nước chanh và nước ớt đỏ.
- Đun lên bếp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ngâm bắp bò
- Cho thịt bò đã nguội vào nước đường giấm vừa làm ở bước 2.
- Thêm hành tím, hành trắng, tỏi, gừng và tiêu vào.
- Trộn đều và để thịt ngâm trong nước khoảng 1 giờ.
Bước 4: Thành phẩm
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Sau khi dầu nóng, cho thịt bò đã ngâm vào chảo và chiên đến khi thịt có màu vàng đều.
- Tắt bếp và cho thịt ra đĩa.
- Dùng ngay hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Những lưu ý khi làm bò dầm chua ngọt
Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng khi làm bò dầm chua ngọt cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không có mùi hôi và không có màu xám nhợt.
- Luôn luộc thịt bò trước khi chiên để thịt mềm và dễ thấm gia vị.
- Khi ngâm thịt bò trong nước đường giấm, bạn có thể thêm một ít muối vào để giúp thịt ngấm gia vị nhanh hơn.
- Nếu không thích cay, bạn có thể bỏ ớt đỏ ra khỏi công thức.
- Thịt bò dầm chua ngọt có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm món bò dầm chua ngọt đậm vị cho gia đình mình. Hãy thử làm theo công thức trên và cùng thưởng thức món ăn truyền thống này nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.