Tôm muối chua ngọt là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn, món ăn này luôn là sự lựa chọn phổ biến trong các bữa tiệc và cả những bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để có thể làm được tôm muối chua ngọt cực ngon, không ngán thì không phải ai cũng biết cách làm. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm tôm muối chua ngọt thơm ngon và đậm vị.
Hướng dẫn cách làm tôm muối chua ngọt thơm ngon, đậm vị
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g tôm sú hoặc tôm hùm tươi (nếu dùng tôm sú, nên chọn loại to và tròn)
- 2 quả chanh
- 1 cây xả
- 1 củ tỏi
- 3-4 trái ớt tươi
- 5-6 lá chanh
- 100g đường trắng
- 50ml dầu ăn
- 100ml nước mắm
- 50g muối
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm: Thái đầu tôm (giữ lại vỏ và đuôi), rửa sạch và để ráo nước.
- Chanh: Lấy vỏ chanh cạo thành lát mỏng, sau đó ép vàng lên mặt tôm.
- Xả: Bổ nhỏ xả, giã nhuyễn và lấy nước cốt xả, bỏ bã.
- Tỏi: Bóc vỏ tỏi, dùng dao gọt mỏng bánh xe, sau đó cho tỏi vào chén trộn đều với nước mắm và đường.
- Ớt: Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái nhỏ.
- Lá chanh: Rửa sạch lá chanh, cạo bỏ phần gân giữa và thái nhỏ.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Marinate tôm
- Trộn đều tôm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và ½ quả chanh cạo vỏ đã ép vàng lên mặt tôm. Để tôm trong khoảng 10 phút để tôm hấp thụ hương vị từ chanh.
- Sau khi 10 phút, bỏ tôm ra khỏi chén, rửa lại bằng nước và để ráo.
Bước 2: Chiên tôm
- Cho dầu vào chảo, đun nóng và cho tôm vào chiên sơ qua (chỉ để màu vàng nhạt).
- Sau đó, vớt tôm ra khỏi chảo, để ráo và cho vào hũ đựng tôm muối.
Bước 3: Làm nước muối chua ngọt
- Đun nước lên, cho 100g đường vào, khuấy đều cho đường tan.
- Tiếp tục cho nước mắm vào, khuấy đều và đợi cho nước sôi lại.
- Tiếp tục cho xả và lá chanh vào, khuấy đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Chờ nước lạnh thì cho ớt đã thái nhỏ vào và khuấy đều.
Bước 4: Phi tôm
- Đun nóng 50ml dầu ăn trong chảo và cho tỏi đã được trộn với nước mắm và đường vào phi thơm.
- Sau khi thơm, tắt bếp và cho nước muối chua ngọt vào phi đều.
Bước 5: Muối tôm
- Đổ hỗn hợp nước muối chua ngọt lên tôm đã chiên sơ qua.
- Dùng thìa khuấy đều, chắc chắn rằng tôm được ngấm đều nước muối.
- Sau khi tôm đã được ngấm đều với nước muối, cho vào hộp và cất vào tủ lạnh để nguôi.
Những lưu ý khi làm tôm muối chua ngọt:
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi làm tôm muối chua ngọt cho bạn tham khảo và thực hiện:
- Nếu dùng tôm sú để làm món này, thì nên chọn loại tôm to và tròn để có được kích cỡ đều nhau.
- Khi marinate tôm, nên để trong khoảng 10 phút để tôm có thể hấp thụ đầy đủ hương vị từ chanh.
- Khi chiên tôm, chỉ cần chiên sơ qua để tôm có màu vàng nhạt, không nên chiên quá lâu để tránh tôm bị khô.
- Tuyệt đối không nên dùng tôm đã đông lạnh để làm món này vì sẽ làm giảm độ thơm và đậm đà của tôm.
- Nên dùng ngay sau khi làm xong để tôm còn giòn và ngon nhất.
Kết luận
Với sự kết hợp giữa hương vị chua ngọt và đậm đà của nước muối, tôm muối chua ngọt đã trở thành một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản và chi tiết như trên, hy vọng các bạn đã có thể tự tay làm cho mình món tôm muối chua ngọt cực ngon, không ngán để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!