Món mực dồn thịt hấp là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp giữa mực tươi ngon và thịt bò thơm ngon. Đây cũng là một món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc, dịp lễ hay cuối tuần khi cả gia đình quây quần bên nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mực dồn thịt hấp đúng chuẩn vị để có được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực dồn thịt hấp chuẩn vị.
Hướng dẫn cách làm mực dồn thịt hấp thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm mực dồn thịt hấp, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g mực tươi
- 300g thịt bò xay
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- Rau thơm (ngò, rau mùi) và hành lá để trang trí
Sơ chế nguyên liệu
- Mực: Rửa sạch mực với nước lạnh, sau đó bóc bỏ lớp da mực và lột bỏ phần ruột bên trong. Sau đó, cắt mực thành từng miếng nhỏ khoảng 3cm.
- Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, sau đó xay nhuyễn.
- Hành tây, tỏi, gừng và ớt chuông: Băm nhỏ các loại hành tây, tỏi, gừng và ớt chuông.
- Trứng gà: Đập trứng vào một bát, đánh tan và để riêng.
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Phi thơm hành tây, tỏi, gừng và ớt chuông trong một chảo với dầu ăn.
Bước 2: Sau khi hành tây và tỏi chuyển sang màu vàng, cho thịt bò xay vào đảo đều với hành tây và tỏi. Thêm tiêu xay, hạt nêm và đường vào để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Tiếp theo, cho mực đã sơ chế vào chảo và đảo đều với thịt bò. Nếu thấy mực có nhiều nước, có thể cho thêm một ít bột năng để hỗ trợ việc kết dính.
Bước 4: Khi thấy mực và thịt bò đã chín, cho nước tương vào đảo đều. Sau đó, cho trứng gà đã đánh tan vào và đảo đều trong khoảng 1 phút.
Bước 5: Trong khi đợi mực và thịt bò chín, chúng ta có thể chuẩn bị một chén bột năng pha loãng với nước lạnh để dùng sau này.
Bước 6: Khi mực và thịt bò đã chín, cho bột năng pha loãng vào đảo đều để tạo thành lớp nước sánh cho món ăn.
Bước 7: Cuối cùng, trang trí món ăn với rau thơm và hành lá.
Những lưu ý khi làm mực dồn thịt hấp
- Khi sơ chế mực, cần lột bỏ hết phần ruột bên trong để tránh tình trạng mực bị đắng.
- Thời gian nấu mực không quá lâu, khoảng 10 phút là đủ để mực chín và giữ được độ dai của mực.
- Nếu thấy mực có nhiều nước, có thể cho thêm một ít bột năng để hỗ trợ việc kết dính.
- Để có món mực dồn thịt hấp thơm ngon, bổ dưỡng, chúng ta nên chọn mực tươi ngon và thịt bò tươi mới xay để đảm bảo chất lượng của món ăn.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chúng ta đã có thể tự tay làm mực dồn thịt hấp chuẩn vị tại nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất hấp dẫn với sự kết hợp giữa mực tươi ngon và thịt bò thơm ngon. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn mới để làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực dồn thịt hấp!